Um, dois feijão com arroz..

"Os hábitos alimentares de uma nação não existem só pela sobrevivência e necessidade de se alimentar, mas expressam a sua história, geografia, clima, organização social e crenças." (Franco, 2001)

Gastronomia Centro-Oeste

A região Centro-Oeste, a exmplo do que ocorreu na maioria das regiões brasileiras, cultivou a diversidade alimentar, a qual se conjugaram resquícios da cultura indígena com a superposição de etnias de diferentes culturas: africana, portuguesa, espanhola e síria.

Estamos inseridos no contexto geográfico de um cerrado que nos proporciona em abudância arroz, milho, mandioca, pequi, taperabá, cajuzinho do cerrado, araticum, baru, mangaba...

A origem quase mística de certos pratos recebe uma dimensão afetiva desde a sua preparação até a sua degustação e evoca a magia e o espírito do lugar.

Algumas origens:

• Cidade de Goiás - Bolo de Arroz, Empadão, Passas de Cajú, Doces Cristalizados, Alfenis, Ambrosia, Doce de Ovos, Licor de Jenipapo e Licor de Murici
  
• Região Pantaneira - Arroz com Guariroba, Arroz Maria Isabel e Paçoca de Carne Seca


• Paraúna - Pamonha (Curau, Angu, Pamonha Assada)


• Jataí - Arroz com linguiça


• Cidades Ribeirinhas - Peixe na Telha
  

Relação de alguns frutos do Cerrado:

Amora Preta

Ananás

Araça

Araticum

Bacurí

Baru

Babaçu

Bacuparí

Cagaita

Cajuzinho do Cerrado

Coquinho do Cerrado

Guapeva

Gravatá

Jatobá

Jerivá

Mangaba

Macaúba

Murici

Pitanga do Cerrado

Tucum

Comente aqui a suas experiências com está culinária do Centro-Oeste!!! Gosta dos frutos do Cerrado??? Do Pequi???

Eu adoro tudo.... tbm sou suspeita pra falar!! rs