sábado, 21 de fevereiro de 2009

"Os hábitos alimentares de uma nação não existem só pela sobrevivência e necessidade de se alimentar, mas expressam a sua história, geografia, clima, organização social e crenças." (Franco, 2001)


Gastronomia Centro-Oeste


A região Centro-Oeste, a exmplo do que ocorreu na maioria das regiões brasileiras, cultivou a diversidade alimentar, a qual se conjugaram resquícios da cultura indígena com a superposição de etnias de diferentes culturas: africana, portuguesa, espanhola e síria.


Estamos inseridos no contexto geográfico de um cerrado que nos proporciona em abudância arroz, milho, mandioca, pequi, taperabá, cajuzinho do cerrado, araticum, baru, mangaba...


A origem quase mística de certos pratos recebe uma dimensão afetiva desde a sua preparação até a sua degustação e evoca a magia e o espírito do lugar.


Algumas origens:
  • Cidade de Goiás - Bolo de Arroz, Empadão, Passas de Cajú, Doces Cristalizados, Alfenis, Ambrosia, Doce de Ovos, Licor de Jenipapo e Licor de Murici
  • Região Pantaneira - Arroz com Guariroba, Arroz Maria Isabel e Paçoca de Carne Seca

  • Paraúna - Pamonha (Curau, Angu, Pamonha Assada)

  • Jataí - Arroz com linguiça

  • Cidades Ribeirinhas - Peixe na Telha

Relação de alguns frutos do Cerrado:


Amora Preta




Ananás


Araça


Araticum


Bacurí


Baru

Babaçu

Bacuparí

Cagaita


Cajuzinho do Cerrado

Coquinho do Cerrado

Guapeva


Gravatá



Jatobá




Jerivá

Mangaba

Macaúba

Murici

Pitanga do Cerrado


Tucum

Comente aqui a suas experiências com está culinária do Centro-Oeste!!! Gosta dos frutos do Cerrado??? Do Pequi???

Eu adoro tudo.... tbm sou suspeita pra falar!! rs

4 comentários:

  1. Que delícia esta postagem!!! Linda!!! Parabéns!!!

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  2. Hmm...
    eu experimentei pouquissímos frutos do cerrado..
    =/n ou será que quase nenhum.. 1 , 2 ou 3.. frutos.. haha

    mas achoq vamos começar a experimentar alguns né.. hehehe



    Beijoo

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  3. Nossa realmente nosso cerrado é muito rico em alimentos deliciosos. Acho que todos deveriam experimentá-los!
    Eu adoooroo todoos!

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